L'Annuaire Inversé des entreprises : Bar-le-Duc (55000)

Annuaire Inverse France a répertorié 1.011 numéros de téléphone répartis sur 329 professions pour la ville de Bar-le-Duc.

Chef-lieu du département de la Meuse (numéro 55), Bar-le-Duc est une ville de taille moyenne avec sa population fixe se chiffrant à moins de 17545 résidants. Mais qu'importe sa taille, Bar-le-Duc marqua les grandes pages de l'histoire de France en devenant le point de départ de la voie sacré lors de la Seconde Guerre mondiale. Aujourd'hui, la ville est réputée pour sa magnifique place Saint-Pierre et ses grandes avenues dans lesquelles trônent de somptueux hôtels particuliers. Côté économie, Bar-le-Duc accueille quantité de professionnels travaillant dans l'activité de la bonneterie, de la mécanique ou de l'imprimerie. Mais à l'inverse d'autres villes de la Meuse, Bar-le-Duc semble de moins en moins mobile face à la mondialisation.

Les minutieux et les consciencieux trouveraient leur bonheur dans la confection d'une spécialité que l'on ne trouve qu'à Bar-le-Duc. Il s'agit de la confiture de groseilles, une création culinaire qui exige des nerfs d'acier et une patience à toute épreuve. Il s'agit en effet de piquer chaque petit grain de ce fruit avec une plume d'oie finement taillée pour en extraire les pépins sans en massacrer la pulpe. Ce travail de précision est généralement confié à des femmes dont la dextérité et le sang-froid sont à saluer. Le reste de la recette de ce que l'on appelle le caviar de Bar est jalousement tenu secret mais ce que l'on sait, c'est que Victor Hugo se jetait chaque matin sur cette divine gelée.

Par Julia Cherene
Mis à jour le 18/04/2012 à 16:13